馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。和普通蔬菜一樣，新鮮馬齒莧90以上都是水，卻含有2.3的蛋白質(zhì)，同時(shí)它還是高VC（B族維生素、VE等）、高粗纖維的食物，每百克中VC含量比新鮮的西紅柿還要高，在所有的野菜中，是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊惶?hào)“人物”。
1.有清熱解毒、散血消腫的功效
馬齒莧具有很高的藥用價(jià)值能清熱解毒、散血消腫在中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)中經(jīng)常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。
2.能預(yù)防糖尿病，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖分的平衡
馬齒莧中含有大量的能促進(jìn)人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調(diào)節(jié)人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩(wěn)定預(yù)防糖尿病的作用。
3.具有很好的抗菌消炎的功效
馬齒莧作為一位中藥材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經(jīng)，中醫(yī)經(jīng)常將其用藥作為治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌的生長(zhǎng)和存活有很強(qiáng)的抑制作用，能有效地治療腹瀉，是“天然抗生素”。
4.可以預(yù)防血小板凝聚和血栓形成
馬齒莧富含維生素C、維生素E、谷胱甘肽及胡蘿卜素等能夠延緩衰老并且還能預(yù)防血小板凝聚和人體內(nèi)血栓形成防止冠心病的發(fā)生。
5.可以降血壓、保護(hù)心臟
馬齒莧富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及能夠降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護(hù)心臟的功效。
