人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果，這樣做是不科學(xué)的。人吃飽飯后，食物進(jìn)入胃內(nèi)需要經(jīng)過(guò)1－2小時(shí)的消化過(guò)程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果馬上吃進(jìn)很多水果，就會(huì)被食物陰滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長(zhǎng)日久，將導(dǎo)致消化功能紊亂。
如果正餐吃的是一些富含鈣質(zhì)的魚(yú)蝦，飯后吃水果，尤其是含鞣酸較多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等水果，魚(yú)蝦中的鈣質(zhì)就會(huì)與水果中的鞣酸結(jié)合生成一種堅(jiān)硬的物質(zhì)－－鞣酸鈣。這不僅降低魚(yú)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還影響胃腸的消化能力，甚至?xí)l(fā)生腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不適感覺(jué)。
飯前空腹吃水果，也是不科學(xué)的。這是因?yàn)樘O(píng)果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機(jī)酸（如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等），會(huì)刺激胃壁的粘膜，對(duì)胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會(huì)影響正餐的質(zhì)量，長(zhǎng)時(shí)間形成習(xí)慣，就會(huì)由于缺乏營(yíng)養(yǎng)素而引起營(yíng)養(yǎng)不良。
因此，吃水果的時(shí)間好在飯后2小時(shí)或在餐前1小時(shí)左右。吃水果好不要飯前空腹以及飯后立即食用。魚(yú)蝦和水果好分開(kāi)食用，至少應(yīng)在吃過(guò)魚(yú)蝦2小時(shí)后再吃水果。
